要上到Mama de Maison的課, 比中刮刮樂還難.
從巴黎小餐館二一路上到六, 沒有上到一是一件讓人覺得很矮油的事. (不要問我為什麼我也不知道...),
去年約莫是暑假的時候, 就寫信去詢問11月要開的巴黎小餐館1, 沒想到班才一開, 居然就立馬額滿了!!!
湊了六個人的我們只能用囧來形容... 最後硬是多湊了兩個人, 賴著老師硬要包班...
於是在過了好幾個月後的今天, 我們終於上到課了... 只能說這段路真是好艱辛啊…
Mama de Maison, 我敢說是板橋府中站最美麗的風景.
優雅的法式風情, 讓人只要經過就忍不住想踏進來. 在這裏, 連呼吸的空氣, 都不一樣.
一進門, 就被這張大木桌給吸引了! 是讓人想要立刻拉開椅子坐下, 來杯熱茶的那種溫暖.
能夠和朋友坐在這樣的餐桌一起吃飯聊天, 是好奢侈的享受!
窗邊是好喜歡的單人沙發, 曾經坐在這邊等人, 感覺路過的人都用羨慕的眼神看著我!
時間, 在這裡過得特別緩慢.
這裡不止是廚藝教室, 還是生活用品專門店.
架上琳琅滿目的杯杯盤盤, 鍋碗瓢盆. 柳宗理, 野田珐瑯, 貝印, Cuisinart, Bialetti… 每一樣都好勾人啊~~~
即使每次都有背後靈在我後面說家裡這些東西已經太多, 我每次來還是都會想要通通帶回家!!
(看來最好的方法就是把宅男工程師的眼睛戳瞎... XDDD)
小小的櫃檯, 好精緻. 能穿上店裡的制服圍裙在這裡工作, 也太幸福了!!
什麼!? 居然默默的又開了巴黎小餐館7, 而且居然又額滿了!!! (崩潰)
老師我要包班啦啦啦啦啦~~~~ (大哭)
上課的所有食材, 店裡都有販售, 調味料, 烘培用品, 應有盡有.
每次來都是我的補貨時間. (店裡還有濃濃南法風的藤籃當作購物籃, 有夠假掰!)
不管如何, 這個美麗的廚房還是我的最愛.
能夠擁有一個有大烤箱, 中島桌面, 鄉村風櫥櫃的廚房, 是每個會煮飯婆的夢想吧!?
每次來, 都像掉到夢裡一樣...
好久不見的Grace老師, 現在可是拿到法國藍帶高級班Diploma的高材生!
能跟她上課學習也太榮幸!! (都是Grace怎麼差這麼多!!??)
最喜歡在這裡上課的原因之一, 是好喜歡他們對待食材的方式.
一切都是那麼井然有序, 就算是一個極少下廚的菜鳥, 照著這套方式來做準備, 就成功了一半.
第一道是法式魚高湯, 第一次學到, 不靠蔥薑, 就可以煮出一鍋鮮美的魚高湯!
趁著煮高湯的空擋, 準備不列塔尼酥餅.
沒想到僅僅奶油, 糖粉, 蛋黃, 麵粉這麼簡單的材料, 竟然能組合出這麼美好的滋味!
每次在上課過程當中, Grace總會分享好多在食譜上看不到的小撇步!
為什麼麵團不能揉太久? 為什麼蛋要一顆一顆的加? 背後總是有好多會令人恍然大悟的道理.
很喜歡大家脖子伸得長長, 一手相機一手拿筆, 七手八腳的抄著筆記的樣子. 認真的女人最美麗, 不是嗎~
進入嫩煮龍膽石斑佐貝西白醬汁. 帶著酸味的白酒, 煮出好迷人的醬汁.
香烤帶皮馬鈴薯塊, 酥脆的祕訣就是要把馬鈴薯的澱粉洗掉再進烤箱!
(是不是好寶貴的小知識你說說看你說說看啊~~~)
法式傳統烤雞佐蔬菜雞汁, 這道烤雞食譜, 其實很基本, 做起來並不難, 只要時間掌握的好, 加上耐心的烹調, 絕對會成功!
進入每次上課的最高潮, 大吃時間!!
魚肉軟嫩入口即化, 湯喝起來一點腥味也沒有!
酸酸的貝西醬汁, 為魚肉帶來的清爽的口感, 搭配的剛剛好.
在這裡不只學做菜, 還學擺盤. 擺盤真的真的好重要, 食物的美味頓時大大的提升!
紅酒配上烤雞, 再美味不過了! 雞胸肉和雞腿肉, 風味各異.
但雞胸肉的美味真是大大改變了腦子裡那乾柴生澀的刻板印象.
大蒜已經烤到軟爛, 吃在嘴裡完全不臭不嗆, 反而是一股淡淡的甘甜.
用麵包沾著醬汁, 把盤子吃得乾乾淨淨, 是對做菜的人最高的敬意.
剛出爐的不列塔尼酥餅, 上面佈滿招牌的菱格紋線條. Grace細細的叮嚀, 一定要烤到像這樣的深棕色, 才會好吃啊!
一口酥餅, 一口熱茶, 整個人都暖起來了! 果然, 沒有甜點, 就不算有結尾.
一如往常, Mama de Maison的課程完美的結束.
對我而言, 來這裡上課不僅僅是學習充電, 還是生活日常中難得的享受.
短短一個下午, 能夠深深的體驗自己嚮往的生活態度, 太幸福了.
感謝Grace老師, 又帶給我們一個美好的週六午後. (希望我們下次不要又半年後再見啊!! XD)
哪裡學:
地址: 新北市板橋區縣民大道一段183號1樓
電話: 02-2966-8189
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