Grace's project 365

每天晚上都跟Wordpress纏鬥, 已經瀕臨錯亂邊緣... 需要一點調劑來放鬆自己...

不如來實作一下前陣子到Tina老師那邊上的大人風味焦糖!

正好適合這個冷颼颼的冬夜.

電子溫度計, 是到烘培材料行新買的玩具.

黃金糖漿的替代品水麥芽, 黏糊糊的好難處理.

海鹽脆餅在微風超市買最便宜.

除此之外, 都是好簡單到處都找的到的材料.

最喜歡鋪脆餅這個步驟, 因為可以邊做邊吃~ 哈!

煮焦糖, 最重要的就是溫度的掌控. 大概在華氏300度時, 糖就會開始變色.

超過華氏350度就要小心注意, 溫度要小心拿捏,

要不然很容易會在轉眼之間一切灰飛煙滅... 成了名副其實的”焦”糖.

倒入鮮奶油之後, 會變成好美麗的奶褐色, 焦糖的香味從鮮明外放變得更加的柔順.

倒入模裡, 等待冷卻. 好奇怪, 我的脆餅沒有像老師的一樣浮出水面... WHY!!!???

噹噹噹噹~~ 大人風的焦糖出爐!!!

心急著想要包糖果, 室溫放了一個多小時就拿去冰箱冰了半個鐘頭....

一不小心似乎有點太硬, 切下來都碎碎的!!! T________T

Tina老師有教, 連包糖果都有撇步!! 兩邊的糖果紙胖胖的開花才好看啊~~~

沒關係~ 風味還是不變的啊~~ 下次來拜訪, 記得吃塊大人風焦糖再走呀~~