Grace's project 365

一整天, 都在和回家功課奮戰.

電腦打開之後就沒關過, 連回老母家吃午餐/晚餐, 都背著龜殼一同前往. 

懷孕是真的會變笨的. 反應和思考都明顯遲緩, 常常自己在死巷子裡打轉出不來, 

有如作家遇到Writer's block一般的鬼打牆.

一整天, 原以為就這樣過去了, 今天的365該不會要分享我的電腦桌面吧!? 

吃完晚餐後回家, 一眼瞄到廚房桌上兩根熟透的香蕉... 

不如來做香蕉磅蛋糕吧!? 正好讓自己跑了一整天的腦子放空一下. 

做甜點, 最療癒的就是只要依照食譜的分量和步驟, 按部就班, 成品通常都八九不離十, 

正適合這樣已經無法再思考的夜晚.

今天用的是紐西蘭放羊少女Fion Stewart分享的食譜, 

其實我也沒有用過其他食譜, 因為成品的味道大受好評啊~ 

所以只要是做香蕉磅蛋糕, 絕對不做二想, 找Fion的紐西蘭婆婆就對了! 

步驟一: 125g的奶油加熱至完全融化, 加入3/4杯的二砂糖拌勻.

步驟二: 分次加入兩顆全蛋, 每加入一顆就要先拌勻才能再加下一顆. 

步驟三: 拌入兩杯的香蕉泥. 

這裡我就直接把兩根快爛的香蕉拌成泥狀, 我喜歡吃起來有些口感, 所以不會弄到完全的爛泥, 會帶有一些小香蕉塊. 

步驟四: 兩大匙牛奶加熱, 加入一茶匙的小蘇打粉攪拌均勻, 再拌入麵糊中. 

步驟五: 拌入兩杯過篩的低筋麵粉, 一大匙的發粉, 兩茶匙的肉桂粉.

若不尬意肉桂的味道可以不要加肉桂粉. 

全部都拌勻之後會呈現淺褐色, 麵糊就完成了! 

長形的模型鋪上烘焙紙, 把麵糊倒入, 送入以180度預熱的烤箱烤45-50分鐘. 

時間到時記得先用竹籤或是Cake Tester戳戳看會不會粘黏麵糊, 如果還會粘黏就是還沒烤好.

因為今天的香蕉泥帶有一些塊狀香蕉, 所以戳過後的Cake Tester會帶點香蕉泥, 感覺好像還沒烤好, 

但其實已經差不多囉! 

等到蛋糕放涼, 就可以切了~ 不要假會蛋糕還熱熱就切會爛掉!! 

整個房間瀰漫著甜滋滋的香蕉磅蛋糕香味, 果然, 很療癒.