Grace's project 365

每幾個月, 總是要回來Mama de Maison上上烹飪課, 

彷彿來看看久違的老朋友一般的自然, 這樣的習慣已經持續了好幾年. 

從巴黎小餐館系列, 一路上到生活風格實作課, 累積下來的食譜少說也有十來張, 

從來沒有想過要到其他地方去上課, 因為唯有在這裡, 才能將烹飪課做得如此精緻. 

這次來上的是法式泡芙的實作課, 每到實作課, 就會特別興奮, 

因為總是可以帶回去自己親手做的作品, 充分地滿足. 

一走進教室, 看到這一字排開整齊擺放的材料, 莫名的安定心神. 

在料理上絕不妥協的Grace, 廚房裡一點點的小細節都不防過, 

今天, 絕對又是一次很棒的體驗. 

從做泡芙最基本也最重要的燙麵開始, Grace傳授了製作泡芙的技巧和訣竅. 

是自己在家食譜翻到破也不會知道的料理知識和原理, 

也是老母一而再再而三回來上課的原因, 對於會料理的人來說, "為什麼"真的很重要啊. 

實作時間到! 看似簡單, 但其實潛藏著很多小小的細節... 

自己實際操作一次, 感受那手感與質地, 才能夠深刻的體會啊~

實作課另外一個高潮, 就是總會搭配一個簡單的午餐料理. 

實作告一段落時, 便會開始準備大家的午餐! 

今天是討喜的海瓜子香草義大利麵~~ 太好了~ 是我兒愛的料理啊!!

另外一個令人心安的景象, 用來擺盤的香草, 總是會這樣一片一片的, 仔仔細細地放在盤子上, 

等著待會用夾子一片一片的做裝飾... 多費工啊~ 

大蒜, 香草, 煮過海瓜子的湯汁和義大利麵拌在一起, 

香氣四溢, 令人口水直流!!

Grace和第一助手詩靜的搭配總是那麼天衣無縫. 

不用言語, 只是眼神的交換就知道下一步該做什麼, 是長久的合作之下才會有的好默契!

優雅的擺盤, 配上高級的瓷器, 彷彿在高檔的法式餐廳裡用餐一樣的仔細, 一點也不馬虎! 

不說怎麼會知道這是料理教室呢!? 

超. 級. 好. 吃!! 做法簡單, 但是美味的層次卻絲毫不減~~

各種不同風味的香草帶來各式不同的風味, 讓人忍不住閉上眼細細品味. 

為了搭配法式泡芙, 今天又拿出了精挑細選的紐西蘭白酒! 

老母因為不能喝感到扼腕... 沒關係, 扛了兩瓶回家,

決定等到房客退房時, 帶到月子中心, 招待來探望的親朋好友們~~ XD

法國燻鮭奶油泡芙, 葛瑞爾乳酪細香蔥泡芙, 珍珠糖粒泡芙, 

每一種口味吃在嘴裡都是不同的口感! 

和日式泡芙截然不同的層次, 是大人的味道!!

自己親手做的泡芙也出爐了!! 

好有成就感啊~~~

切開泡芙, 填上燻鮭奶油, 再擺上一片片的香草, 一個個好好地放進盒子裡~

大功告成! 真的彷彿像是帶了一份禮物回家啊~~

今天心靈又徹底的被療癒了! 

期待, 下一次的課程~

哪裡上: 

Mama de Maison

新北市板橋區縣民大道一段183號1樓

02-2966-8189