Grace's project 365

繼義大利麵之後, 老母的下一個挑戰: 手工豆漿.

(很奇怪, 脹氣人卻老愛跟會脹氣的食物糾纏不清... 脹氣也是活該!!)

早上出門前泡了豆子, 在外面忙了一天, 回到家吃個晚餐就可以準備開工了! 

好幾年前自己曾經打過豆漿, 當時就覺得喝起來的味道真的和外面買的完全不一樣! 

後來自己住, 沒有阿娘的調理機, 也就沒再自己做了. 

這次拿寶包當令牌, 從阿娘那邊把調理機偷回來, 打算自己打豆漿來喝~~

買了台灣本土的高雄九號綠晶黃豆 (非基改黃豆), 泡水12個小時, 直到黃豆漲到兩倍大.

拿出調理機, 準備回味一下那令人難忘的好味道!

黃豆跟水的比例大概是1:6 或1:7, 調理機裝不下這麼多水沒關係, 用部分來打豆子就好~ 

打完的豆子我習慣用豆漿袋把豆渣先濾掉再煮, 網路上很多人是連著豆渣一起煮的, 

不知道味道有什麼差別!? 下次或許該試試看~ 

豆渣其實還可留下來做其他的料理, 但基於本人已經夠愛脹氣了, 還是先放棄了這次的豆渣.... 

噢~ 鍋子記得用大一點的, 才不會豆漿一滾就奔出鍋子把爐台搞的亂七八糟. 

一開始煮豆漿時, 上面會有超級多的浮沫!! 

不用擔心, 一旦豆漿煮沸滾開, 泡泡會慢慢消失~ 不需要花時間把這些都撈掉~

煮的過程當中工程師說客廳都充滿了豆漿香! 令人格外期待成果!!

煮滾之後, 轉小火續滾15分鐘, 泡泡就會變得細緻很多~ 

這當中要不斷地翻攪, 以免豆漿燒焦!

15分鐘之後就差不多可以關火囉~ 想要加糖的人這時候可以加點糖~

網路上也是有很多人煮個半小時一小時的, 但我自己是覺得15分鐘就差不多可以去除豆腥味了!

等到豆漿放涼, 就可以裝瓶了! 現在冬天豆漿涼的很快~~ 

自以為自己煮了一大鍋, 其實裝起來也就是這麼一罐...

豆漿好香, 好想喝... 但我現在又好脹氣.... (哭倒)